海带中微量元素的抗癌功效：海带除含有较高的碘外，还含有人类新陈代谢所必需的铁、钴、铜、锌、硒等微量元素。其中海带中铜的含量为5-8PPM，铁为1-1OPPM，锌为20-30PPM，钴和硒为0.1-1.1PPM，医学研究表明，钴和硒除具与体内的砷、镉、汞等毒性强的元素起颉抗作用外，还具有防癌功效，钻和硒的摄取量和乳腺癌的死亡牵有关。

在世界上这两种矿物质摄食量最多的有中国沿海、台湾、香港、日本、希腊、前南斯拉失，保加利亚等国家和地区。硒是人体生长发育所必需的微量元素，健康人体内含有14-21毫克左右，每天最低需要40微克。美国帕斯韦博士曾用含硒的饲料喂养患乳腺癌的雌鼠，结果癌细胞减少了75%，治愈率达50%。硒已是世界卫生组织推荐的14种人体必需微量元素之一。硒除可抗癌外，在生理范围内还具有抗氧化、抗毒性，提高免疫功能等重要功效。在体内新陈代谢过程中，可产生大量的过氧化物，这对机体是有害的，硒参与谷胱甘肽过氧化酶可使过氧化氢分解，从而保护细胞中脂类免受过氧化物的损害，缺硒时，红细胞脆性增加，易产生溶血现象。硒还能保护肝细胞免受其他毒物影响。硒对心细胞和心血管系统也有保护作用，缺硒会使心细胞变性乃至坏死，克山病即与缺硒有关。

总之，硒对人体多种生理功能和提高机体抗病能力。食用海带等海藻即可得到硒补充，这是大海对人类的恩踢。除海带外，其它褐藻类也有一定的抗癌作用，如从鼠尾藻得到是提取能抑制小鼠的艾氏腹水瘤，箮藻的提取物可抑翻肉瘤生长;海篙子的粗提物除对S-180有抑制作用外，还可抑制子宫瘤、腹水瘤;昆布及马尾藻的提取物可抑制肿瘤发育酶的作用。尽管海带抑癌机理尚不十分清楚，但海带确有抑制癌细胞的作用。