海带产品的品种和开发前景展望

人气 2301   2012-10-20 13:38

目前食用海带消费量最大的国家是日本,其次为韩国、加拿大和挪威。我国是海带生产大国,但食用海带消费量却不高,其中主要原因是食用海带加工花样少,质量差。因此,目前必须结合我国国情,生产出多种多样适合国内外不同消费者需要的海带产品,只有品种多了,挑选的余地大了,销量才能相应增加。

1、干品系列:我国的海带加工以淡干品和腌干品为主,近几年淡干海带丝和熟干海带丝销路见好,要大力发展;烘干海带丝和烘干盐渍海带制品提高了海带产品档次,是今后看好的产品。

2、盐渍海带系列:盐渍海带是食用海带最新研制产品,投放市场后十分畅销,将其深加工而制成的海带结和海带卷等系列产品,国外市场潜力很大,是食用海带精加工的主攻方向。

3、调味系列:海带调味食品口味各异,适合多层次消费者需要。

目前我国主要开发了调味海带丝,消费者反映颇好,应进一步提高产品档次,改进花色品种,开发更多调味海带食品。

4、冻品系列:海带冷冻食品过去没有开发,随着冷冻能力的增加和人们生活水平的提高,发展海带冷冻食品很有必要。

主要开发以下产品l)鲜海带丝冷冻品(2)鲜海带经汤漂切丝后冷冻(3)冷冻调理食品:根据不同的海带菜谱,加工成不同风味的调理食品,袋装冷冻,如各种风味海带卷、红烧海带等,食用者只需解冻加热即可食用。

5、保健系列:海带不仅营养丰富,而且具有相当多的药理功能,研究和生产海带系列保健食品势在必行。

(1)海带茶:鲜嫩海带切块烘干搓条而成,常喝益于健康。

(2)海带粉:鲜海带经烘干、粉碎成粉。

可掺入面包、点心及儿童食品中,以强化食品的营养,增强保健作用。

(3)含碘海藻片:将干海带磨成粉,压成药片状对洽疗和防治甲状腺肿大有较高的疗效。

(4)海带饮料:鲜海带的浸取液处理后做饮料。

(5)其它海带保健品:根据不向的生理需要研制的海带保健食品。

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