吃蒸海带可以降压，我国和日本民间都有这种说法.不少人用吃海带来治高血压，还有用海带为原料制成降压食品食用.为研究海带的降压作用，医药工作者做了大量研究工作。日本学者竹本常松认为海带的降压物，是褐藻氨酸起作用。最近研究发现，海带能降血压是因为海带中含有褐藻酸的钾盐在起作用。这是因为揭藻酸钾有排除多余钠离子和调节钠钾新的平街作m吃用海带后，褐藻酸钠在胃酸作用下分解成褐藻与钾离子，在十二指肠处为碱性，褐藻酸又与这里多余的钠离子结合成褐藻酸钠经粪便排除体外;钾离子则在十二指肠处被吸收，使钠离子更易排出;小动脉壁内含钠量减少，使小动脉平滑肌对去甲肾上素等升压物质反应减弱，外周血管降低，则导致了血压下降。而通过食用海带降血压是平稳的、安全的。若由容量因素(钠代谢)引起的高血压，食用海带可收到较好的降压效果。

吃海带有降血脂作用.日本学者山本认为那是因为海带中含有硫酸多塘。因这种多糖体有阻止血液凝固作用，而且也能增强血液中的脂肪酶的活性，从而降低了血脂。我国学者认为，海带降血脂主要是其所含的褐藻酸钠有束缚肠中胆汁酸的作用。即胆固醇的合成是在反馈控制下进行的，而胆固醇降解为胆汁酸也受反馈的约束，肠肝重循环控制着胆固醉转化为胆汁酸的过程。膳食纤维束捆胆汁酸阻止他们重被吸收，并使其迅速随粪便排出体外，就改变了胆固醉转变为胆汁酸的控制能力，从而加快了胆固醉向胆汁酸方向的转化，导致了血浆胆固醇的降低，