营养学家认为海带是理想的食物

人气 2682   2012-5-3 00:21

营养学家认为食用海带可以达到营养平衡.指出,凡是吃大豆类食品过多者,都应补充一部分海带,因大豆除含有丰富蛋白质、脂肪等营养成分外,还含有5种皂角昔,具有阻止能引起动脉硬化的过氧化脂质的产生,并促进脂肪的分解作用,但其缺点是能加快碘的排除,会引起缺碘。故吃大豆类食品时,加入海带就可得到碘的补充。还有人推荐吃大豆类食品配用海带的理由是为了氨基酸的互补作用,因大豆类的氨基酸中蛋氨酸、肤氨酸含硫氨基酸不足,而海带中较丰富,若配合食用就得到补充,同时大豆又可补充海带中赖氨酸的不足,使氨基酸充分利用,营养得到平衡、

吃海带可增加食物纤维的摄入。海带含有多糖类食物纤维。食用后,可促进肠道蠕动,增进消化腺分泌,使消化残渣在肠中行加快,而减少有害物质的滞留和吸收,这样可减少消化道中毒症和肠癌发生。当前老年性心脏病、便秘等越来越多,希望减少脂肪、糖类的摄取量,增加食物纤维,海带是理想的食物。

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