海带泡发后洗净，切大切，卷成卷，用棉绳扎好

放入大些的汤锅里，加清水，加辣椒，花椒，香叶，八角，桂皮和一小碗老卤汁

加盐，酱油，白糖，陈皮，香砂，小茴香

再放几块肉皮

大火烧开后转中小火，煮至海带熟烂后关火

让海带在卤水中浸泡3小时左右取出切丝即可

1、卤海带的时候加几块肉皮，能给海带加油分，也能增香，卤好后味道更香。

2、步骤5时海带就算卤好了，如果着急吃的话，可以切丝后再放少许卤水汁拌匀即可。建议一次多卤些，切丝放密封罐里加卤水浸泡，随吃随取。